Caratteristiche Nutrizionali

Indicano le varie componenti e le quantità di elementi e sostanze presenti in un alimento (Es.: acqua, proteine, grasso, minerali, vitamine, ecc.).
Il Parmigiano Reggiano contiene poco lattosio, quasi sempre idoneo nell’alimentazione dell’intollerante a questo zucchero. Apporta una notevole concentrazione di proteine ad alto valore biologico, aspetto interessante per gli sportivi, per i soggetti in accrescimento e per i vegetariani.