Marchi di qualità Parmigiano Reggiano

Vendita Parmigiano Terre Alte

Parmigiano Terre Alte

DOP, Biologico, di sola Bruna, Prodotto di Montagna

Il Parmigiano Terre Alte DOP, biologico, di sola Bruna, Prodotto di Montagna sarà disponibile per l’acquisto e-commerce in questo sito e in alcuni punti vendita selezionati, a partire da aprile 2018.

Parmigiano Terre Alte biologico

Il Parmigiano Terre Alte biologico è in produzione dal 27 marzo 2016, giorno in cui le prime forme hanno iniziato il lento processo di stagionatura.
Queste forme e a seguire le successive, saranno acquistabili presso alcuni punti vendita e in questo sito a partire da aprile 2018.
Saranno commercializzate diverse tipi di taglio (e peso), dalle punte di circa 1.2 kg alle forme intere di circa 40 kg e avranno una stagionatura di 24 mesi.
Le caratteristiche e la qualità del nostro prodotto sono le stesse per ogni forma, nel tempo varia leggermente il gusto a seconda del periodo di stagionatura.
Il Parmigiano Reggiano di sola Bruna che produciamo sarà disponibile in 2 tipi di stagionatura: oltre 22 e oltre 30 mesi.
Il Parmigiano con stagionature più lunghe è adatto a coloro che manifestano allergie alle proteine del latte, come risulta da alcuni studi, la maturazione oltre i 30 mesi non presenta rischi per soggetti allergici.

Le qualità del Parmigiano Terre Alte di sola Bruna

Il Parmigiano Terre Alte DOP, biologico, di sola Bruna è un prodotto speciale, più nutriente, di sapore unico, con un profumo intenso e una colorazione della pasta giallo paglierino. La consistenza varia a seconda della stagionatura.
Il latte di sola Bruna è particolarmente adatto alla produzione di Parmigiano Reggiano, avendo un contenuto di caseina (circa il 2,8 %) più elevato rispetto ad altri.
La particolare struttura della cagliata, unitamente ad altri aspetti facilitano la trasformazione e garantiscono una maggiore qualità del formaggio distinguibile anche dal punto di vista organolettico.
Il Parmigiano Reggiano di sola Bruna contiene più calcio e fosforo rispetto a quello prodotto con il latte di altri tipi di bovine, ha alti contenuti di grasso (4%) e proteine (fra il 3,5 e il 3,8%).

Informazioni e contatti per l’acquisto

Da aprile 2018 sarà possibile acquistare il Parmigiano Reggiano Terre Alte biologico di 24 mesi di stagionatura. I nostri prodotti saranno acquistabili nell’e-commerce di questo sito e presso il negozio della Latteria Sociale Val d’Enza che si occupa della trasformazione.
Per informazioni contattare l’Azienda Agricola La Gesa scrivendo una email a: info@parmigiano-terrealte.com o telefonando al numero: 388 4374320.
Tagli e pesi del Parmigiano Terre Alte in vendita:
Forma intera: circa 40 kg
Mezza forma – 1/2: circa 20 kg
Quarto di forma – 1/4: circa 10 kg
Ottavo di forma – 1/8: circa 5 kg
Sedicesimo di forma (punta) – 1/16: circa 2.5 kg
Trentaduesimo di forma (punta) – 1/32: circa 1.25 kg

Marchio a fuoco Consorzio Parmigiano Reggiano
Marchio Biologico
Marchio DOP
Marchio Di Sola Bruna
Marchio Prodotto di Montagna
Stagionato Oltre 12 mesi
Stagionato Oltre 24 mesi
Stagionato Oltre 30 mesi
Stagionato Oltre 36 mesi