Marchio “Consorzio di tutela”

Il tipico marchio ovale “Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela” viene impresso a fuoco sulla circonferenza della forma, trascorsi i primi 12 mesi di stagionatura, a seguito degli esami effettuati su ogni forma dagli esperti “battitori”.
L’esame chiamato “espertizzazione”, verifica che ogni forma abbia i requisiti per essere marchiato ed ottenere la denominazione “Parmigiano Reggiano D.O.P“.