Analisi Sensoriale del Parmigiano Reggiano
L’analisi sensoriale è l’insieme di metodi e tecniche che consentono di misurare, attraverso gli organi di senso, la qualità di un prodotto alimentare o di una bevanda.
L’analisi dell’aspetto, del sapore e della consistenza sono indispensabili per capire le peculiarità del Parmigiano Reggiano e per assaporarlo fino in fondo.
La degustazione del Parmigiano Reggiano può portare a scoprire nuovi abbinamenti di sapori e può essere fatta da chiunque desideri conoscere i segreti del Re dei Formaggi.
Per apprendere la tecnica di assaggio è necessario utilizzare i sensi come strumento di misura.
Fonte – Sito ufficiale del Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano: www.parmigianoreggiano.it